Le Sankhal de mil est un produit alimentaire traditionnel issu de la transformation du mil en semoule grillée. Il se distingue par son goût légèrement torréfié et sa texture granuleuse agréable. Il est généralement consommé avec du lait caillé, du yaourt ou du lait sucré, et constitue un aliment nourrissant apprécié pour son authenticité et sa richesse nutritionnelle.