La brisure de maïs est un produit alimentaire spécialisé obtenu par le broyage contrôlé du maïs en fragments de tailles homogènes. Elle est utilisée dans la préparation de diverses recettes traditionnelles et modernes, notamment en bouillies, couscous ou plats transformés. Appréciée pour sa polyvalence et sa valeur énergétique, elle constitue un ingrédient essentiel dans l’alimentation quotidienne de nombreuses populations.